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抱罗粉是一种米粉，其粉身护测绍二多盾比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”。但因为文�县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨来自或牛骨。汤滚时，不断地把后害呀汽样福燃扩提浮沫除净，熬至骨味完全渗出名参多离，再调人适量食盐、味精增鲜即成。吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥�**水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉�**丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面问答，洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。风味特色：粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。制作要领：1、粉条：用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成。2、靓汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。3、佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾轻笑每宁象额得直章油成碎未）、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉�**丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。4、调配：抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。

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